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本文目录

1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
2. 正宗溜肝尖的家常做法
3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克 ，胡萝卜半根，做法青椒一个 ，家常尖的家常尖水发木耳，溜肝溜肝葱姜适量，做法

调料 ：料酒 ，家常尖的家常尖盐 ，溜肝溜肝生抽 ，做法糖，醋，味精 ，淀粉各适量

做法

1、葱姜切末，木耳掰成小朵 ，青椒、胡萝卜切片 ，猪肝切薄片；

2 、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4 、起油锅 ，油热后，爆香葱姜末；

5 、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6、烹入料酒
、生抽、糖
、醋拌匀；

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8 、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g，洋葱半个，胡萝卜1根

酱油适量，淀粉适量，精盐适量

味精适量 ，料酒适量，白糖适量

葱姜蒜适量

方法 ：

1：猪肝改刀切成薄片，反复清洗，洗出里面里面血水，肝一定要反复冲洗，洗净血水 ，控干水份备用。

2
：加入料酒
，淀粉，少许食用油抓拌均匀
，将准备好的蔬菜切成小块。

3
：准备一个小碗，放入酱油，盐 ，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水
，调和均匀  ，一会勾芡用 。

4 ：锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些 ，时间不要太长，否则容易老了影响口感 。

5 ：锅内底油，放入葱蒜爆香 ，放入切好的蔬菜炒熟 ，倒入肝
。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽
。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材
：猪肝

副食材：小青菜 、香菜 、葱
、蒜、姜

调料 ：耗油、生抽、盐胡椒粉

具体做法步骤：

1 、处理好猪肝，最关键的一步

2、锅中倒入适量水，大火烧开。

3 、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒
。

4 、大火将猪肝煮十分钟 ，一定要将猪肝煮熟透了 。

5、再倒入一点生抽
、耗油调味，撒上一点胡椒粉，增添一点鲜味和香味
。

6、猪肝快要煮好的时候 ，放入几颗小青菜，再放入几颗香菜，稍微煮一会儿就好了。猪肝汤放入香菜会更好吃的 。

7 、最好撒上一些小葱花就可以出锅了 。

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